事業規模によって違うHACCP
食品衛生法が改正されたことによって注目を集めいているのがHACCPです。
Category: HACCP
HACCPは計画、実施、記録
HACCPは食品の衛生管理の仕組みです。
小規模飲食店では4つのステップでHACCPを適用
食品衛生法の改正によって、小規模飲食店ではHACCPの考え方を取り入れた衛生管理システムを導入することが必要になります。
HACCPの義務化の流れ
日本にある食品関連の業者は、食品衛生法を遵守する必要があります。
HACCP未実施に罰則はあるか
食品衛生法が改正されたことによって、HACCPが義務化されました。
HACCPは加熱と冷却に注意
食品は菌の増殖によって、食中毒を引き起こす恐れがあります。
HACCPによる計画の立て方
HACCPでは計画を立てて、その通り実行することが重要とされています。
家庭でも使えるHACCP
HACCPと聞くと難しそうだと感じてしまいますが、実際には今までやっていたことからあまり変わらないものです。
アメリカ発祥のHACCPとは
HACCPとは、アメリカで1960年代に、宇宙食の安全を守るために開発された衛生管理システムです。
認知度が低いHACCP
HACCPと聞いて食品衛生管理システムだとわかる人は、かなり少ないのが現状です。