HACCP, ビジネス/オフィス, 食品衛生法 改正食品衛生法で義務化されたHACCP HACCPとは、アメリカで開発された食品の衛生管理の方式でHazardAnalysisandCriticalControlPointの略称であり日本語では危害要因分析重要管理点と訳されています。